Крендели — это традиционная немецкая выпечка, которая поражает своей простотой и великолепным вкусом. Эти хрустящие и мягкие изделия будут отличным дополнением к любому столу. Предлагаем вам пошаговый рецепт, который не оставит вас равнодушными.
Ингредиенты для кренделей
Для приготовления шести кренделей вам понадобятся:
- 35 г сливочного масла
- 225 мл молока
- 350 г муки
- 1,5 ч.л. соли
- 4 ст.л. сахара
- 7 г сухих дрожжей
Приготовление теста
Сначала растопите сливочное масло и просейте муку. Нагрейте молоко до температуры не выше 38 градусов Цельсия, чтобы дрожжи не утратили свою активность. В хлебопечку на дно поместите сорта: дрожжи, муку, сахар, соль и растопленное масло, добавив теплое молоко. Выберите режим «Тесто», который обычно длится около 2 часов 20 минут. Если у вас нет хлебопечки, вы можете приготовить тесто вручную. Просто развести дрожжи в теплом молоке с добавлением чайной ложки сахара и оставить на 15 минут, а затем добавить остальные ингредиенты и замесить тесто, оставив его подниматься в течение часа.
Форма и варка кренделей
После того как тесто подошло, разделите его на шесть равных частей и раскатайте в жгуты: в центре сделайте чуть толще, а края — тоньше. Затем перекрутите края и соедините их посередине, формируя крендель. В кастрюле доведите до кипения 2 литра воды, добавив 5 ст.л. растительного масла и 6 ст.л. соды. Опускайте каждый крендель по одному в кипящую воду на 30 секунд, а затем извлеките шумовкой.
Выложите крендели на противень, предварительно смазанный растительным маслом. Если они прилипли, значит, масла было недостаточно. Перед выпечкой посыпьте сахаром для сладости или оставьте без него для соленого варианта, добавив всего 0,5 ч.л. сахара. Выпекайте в заранее разогретой до 180 градусов духовке до золотистого цвета, примерно 25 минут.
После выпечки, дайте кренделям остыть, и наслаждайтесь их непередаваемым ароматом в вашей кухне. Подавать можно с маслом, сыром или колбасой — на любой вкус!
