Попробуйте невероятные булочки с корицей и сливочным кремом, которые станут отличным дополнением к вашему десертному столу. Этим угощением можно порадовать родных и друзей, а процесс их приготовления не займет много времени.
Ингредиенты
Для теста:
- Мука — 570 г
- Сухие дрожжи — 7 г
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 60 г
- Молоко — 100 мл
- Сахар — 60 г
- Сахар — 1 ч. л.
- Теплая вода — 100 мл
Для начинки:
- Коричневый сахар — 150 г
- Какао-порошок — 30 г
- Корица — 2 ст. л.
- Имбирь — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 60 г
Для крема:
- Сливочный сыр — 100 г
- Сахарная пудра — 200 г
- Коньяк — 2 ст. л.
- Молоко — 1 ст. л.
Приготовление
1. В средней кастрюле необходимо смешать молоко, сливочное масло, соль и сахар. Нагревать на небольшом огне, пока масло полностью не растопится. Затем следует снять с плиты и дать немного остыть.
2. В небольшой миске смешать теплую воду, дрожжи и чайную ложку сахара. Оставить смесь на 5–10 минут до образования пузырьков. В большой миске объедините остывшую масляную смесь и дрожжевую, добавьте яйца и тщательно размешайте. Постепенно вводите муку, замешивая тесто.
3. Выложите тесто на поверхность, посыпанную мукой, и вымешивайте около 10 минут до получения гладкой и эластичной массы. Уберите тесто обратно в миску, накройте влажным полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Сборка и выпечка
4. Пока тесто поднимается, приготовьте начинку: растопите масло и смешайте с коричневым сахаром, какао, корицей и имбирем. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 4–7 мм. Смажьте раскатанное тесто растопленным маслом и равномерно распределите начинку.
5. Скатайте тесто в плотный рулет, нарежьте его на порции. Разложите булочки в форму, застеленную пергаментом, оставляя небольшое расстояние между ними. Накройте еще раз полотенцем и дайте подняться около 20 минут. Выпекайте при температуре 180°C 20–30 минут.
6. В завершении смешайте сливочный сыр, сахарную пудру, коньяк и молоко до однородной массы. Нанесите крем на теплые булочки прямо в форме. Наслаждайтесь непередаваемым вкусом!
