С наступлением сезона баклажанов настало время приготовить аппетитное и яркое блюдо — Пикантные баклажаны с помидорами и чесноком. Это сытное угощение станет настоящей изюминкой на вашем столе, которое непременно стоит попробовать.
Приготовление этой закуски не займет много времени, а все ингредиенты легко доступны. Блюдо получается не только вкусным, но и невероятно ароматным!
Необходимые ингредиенты
- Баклажаны — 2 шт. (800 - 900 г)
- Помидоры крупные — 3 - 4 шт.
- Чеснок — 6-7 зубчиков
- Соль — 1 ч.л.
- Сахар — 2 ч.л.
- Сушеный чеснок, черный молотый перец — по вкусу
- Рафинированное оливковое масло — 35 мл
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Баклажаны тщательно промыть и нарезать на кусочки среднего размера. В каждом кусочке сделать несколько проколов вилкой, чтобы они лучше просолились и не оказались пресными.
2. Обильно посыпаем баклажаны солью и выкладываем их в кастрюлю с толстым дном. Сверху посыпаем сушеным чесноком и черным молотым перцем.
3. Помидоры нарезаем кубиками и аккуратно выкладываем на баклажаны, заполняя пробелы. Легко посолим помидоры.
4. Ставим кастрюлю на средний огонь, накрываем крышкой и тушим около 20 минут. Помидоры пустят сок, благодаря чему баклажаны будут тушиться в ароматной жидкости.
5. Затем, мелко измельченный чеснок добавляем в кастрюлю, вливаем оливковое масло и посыпаем сахаром. Аккуратно перемешиваем содержимое.
6. Накрываем крышкой и продолжаем тушить еще 10 минут. Баклажаны должны стать мягкими и легко протыкаться ножом.
Готовое блюдо подаем с свежей зеленью. Если дать закуске настояться в холодильнике на сутки, вкус станет еще лучше. Это простой и быстрый способ порадовать себя и своих близких!
