С наступлением весны свежая капуста вновь радует покупателей. А значит, пришло время насладиться нежными и сочными овощными блинами, которые гарантированно порадуют вас и ваших близких. Эти блинчики прекрасно сочетаются не только со сметаной, но и с любыми другими соусами на её основе. Благодаря молодым ингредиентам, это блюдо становится не только вкусным, но и лёгким в приготовлении.
Ингредиенты для теста
- Капуста – 600–700 г
- Яйца – 3 шт.
- Вода – 250 мл
- Молоко – 250 мл
- Мука – 200 г
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль – 1 ч. л. (по вкусу)
- Растительное масло – 3 ст. л.
Приготовление блинчиков
Первым делом капусту необходимо тщательно измельчить — чем мельче, тем быстрее она готовится. Для этого можно использовать блендер, мясорубку или даже нарезать ножом. Если вы выбираете блендер, удобно разбить процесс на три подхода. Каждую порцию капусты немного взбивают с одним яйцом, чтобы добиться консистенции, близкой к пюре.
После этого готовое капустное пюре перелейте в подходящую посуду. Добавьте чайную ложку сахара и столько же соли, регулируя количество по вашему вкусу. Затем вливайте 250 мл воды комнатной температуры и всю муку. Всё хорошо перемешивается до однородности.
На финальных этапах добавьте растительное масло и молоко, дайте тесту постоять около 10 минут. Спустя это время можно начинать жарить блины. В зависимости от сковороды, будет зависеть необходимость смазать её маслом, а толщину блинчиков можно регулировать по своему желанию. Готовятся они так же просто и быстро, как и традиционные.
Эти нежные блинчики порадуют удивительным вкусом — вероятно, никто из ваших гостей не догадается, что в их основе лежит капуста!
