Представляем оригинальный рецепт запеканки из баклажанов, который идеально подойдет для ужина. Этот простой и быстрый способ позволит насладиться сложным вкусом: нежное сочетание расплавленной моцареллы и сладких половинок помидоров черри. Запеканка не только легко готовится, но и радует своим сбалансированным вкусом.
Ингредиенты:
- 400 грамм баклажанов (2 небольших)
- 150 грамм шампиньонов
- 50 грамм помидоров черри
- 200 грамм моцареллы
- 3 яйца
- 100 мл молока
- Соль, черный перец по вкусу
- Масло для жарки
Приготовление:
Сначала баклажаны и шампиньоны требуют легкой обжарки. Это ускорит процесс готовки запеканки, так как в дальнейшем они будут запекаться вместе с другими ингредиентами.
- Баклажаны нарезать кружочками и слегка посолить, дать полежать несколько минут.
- Обжарить на разогретой сковороде с маслом с двух сторон до золотистой корочки, затем переложить на тарелку.
- Шампиньоны нарезать на слайсы и обжарить на той же сковороде, пока не начнут подрумяниваться.
Для запеканки подготовьте следующие ингредиенты. Моцареллу нарезать небольшими кусочками, а черри разрезать пополам. В отдельной миске смешать яйца с молоком, посолить и поперчить.
Теперь на сковороду выкладываем ингредиенты слоями. На первом слое расположите баклажаны, шампиньоны, черри и моцареллу. После этого повторите ту же последовательность для второго слоя, добавив итальянские травы в конце, и залейте яично-молочной смесью.
Готовьте запеканку под крышкой на медленном огне в течение 20 минут. Затем сверху добавьте оставшуюся моцареллу и черри, и дайте запеканке готовиться еще 5 минут до полного расплавления сыра.
При подаче посыпать свежей петрушкой. Приятного аппетита!
