Согласно недавнему сообщению Росстандарта, введение нового международного ГОСТа на вино, запланированное на 1 июля 2026 года, приостановлено. На данный момент в России еще не определена конкретная дата присоединения к этому стандарту.
Ранее предполагалось, что новый ГОСТ вступит в силу 1 июля. Однако до этого момента продолжает действовать стандарт, принятой в 2013 году.
Новые особенности стандарта
Одним из главных изменений является расширение области применения ГОСТа. Новый стандарт охватывает не только столовые вина, но и множество других видов. В числе значимых нововведений — изменения в нормах содержания этилового спирта. Так, нижняя граница содержания планируется повысить с 7,5% до 8,5%, а верхняя снизить с 18% до 17%.
Также новый ГОСТ предоставляет возможность использовать виноград, собранный как вручную, так и машинным способом. Виноделам разрешат выдерживать виноматериалы в бочках из различных пород дерева, кроме хвойных. Это создаст условия для уникальных органолептических профилей вин, позволяя использовать, например, вишневое или ясеньевое дерево.
Изменения в использовании пищевых добавок
Касаемо пищевых добавок, новый стандарт предусматривает увеличение допустимого содержания сорбиновой кислоты и ее солей в вине с 200 до 300 миллиграммов на кубический дециметр. Данный консервант предотвращает повторное брожение в сладких разновидностях вина. "Увеличение лимита не будет означать массовое добавление этих веществ, это просто соответствует установленным безопасным нормам", — отметила доцент Базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко.
Кроме того, будет введена единая норма по содержанию общего диоксида серы, ограничивая уровень в 300 миллиграммов на кубический дециметр для всех типов вин. В текущем ГОСТе для сухих вин этот показатель составляет не более 200 миллиграммов.
Росстандарт подчеркивает, что новый стандарт не изменит качеств вин и направлен на приведение в соответствие с требованиями межгосударственной системы стандартизации Евразийского экономического союза.
