Отложено вступление нового ГОСТа на вино
Согласно недавнему сообщению Росстандарта, введение нового международного ГОСТа на вино, запланированное на 1 июля 2026 года, приостановлено. На данный момент в России еще не определена конкретная дата присоединения к этому стандарту.
Ранее предполагалось, что новый ГОСТ вступит в силу 1 июля. Однако до этого момента продолжает действовать стандарт, принятой в 2013 году.
Новые особенности стандарта
Одним из главных изменений является расширение области применения ГОСТа. Новый стандарт охватывает не только столовые вина, но и множество других видов. В числе значимых нововведений изменения в нормах содержания этилового спирта. Так, нижняя граница содержания планируется повысить с 7,5% до 8,5%, а верхняя снизить с 18% до 17%.
Также новый ГОСТ предоставляет возможность использовать виноград, собранный как вручную, так и машинным способом. Виноделам разрешат выдерживать виноматериалы в бочках из различных пород дерева, кроме хвойных. Это создаст условия для уникальных органолептических профилей вин, позволяя использовать, например, вишневое или ясеньевое дерево.
Изменения в использовании пищевых добавок
Касаемо пищевых добавок, новый стандарт предусматривает увеличение допустимого содержания сорбиновой кислоты и ее солей в вине с 200 до 300 миллиграммов на кубический дециметр. Данный консервант предотвращает повторное брожение в сладких разновидностях вина. "Увеличение лимита не будет означать массовое добавление этих веществ, это просто соответствует установленным безопасным нормам", отметила доцент Базовой кафедры торговой политики РЭУ им. Г. В. Плеханова Светлана Ильяшенко.
Кроме того, будет введена единая норма по содержанию общего диоксида серы, ограничивая уровень в 300 миллиграммов на кубический дециметр для всех типов вин. В текущем ГОСТе для сухих вин этот показатель составляет не более 200 миллиграммов.
Росстандарт подчеркивает, что новый стандарт не изменит качеств вин и направлен на приведение в соответствие с требованиями межгосударственной системы стандартизации Евразийского экономического союза.