Курица в сметане – это одно из тех замечательных домашних блюд, которое приносит удовольствие многим. Его подготовка требует минимальных усилий и времени, однако определенные нюансы помогут сделать вкус еще более насыщенным. Например, обжарка курицы перед тушением не только сохраняет сочность, но и улучшает вкус соуса.
Советы по приготовлению
Чтобы блюдо стало еще более ароматным, можно добавить в сметану чайную ложку молотого имбиря или порошка карри. Также вместо целой курицы подойдут окорочка, голени или грудки. Учтите, что для грудок понадобится больше сметаны, так как они менее жирные.
Ингредиенты для 5-6 порций
- Курица (вес 1,2–1,4 кг) — 1 шт.
- Мука — 80 г
- Топленое масло — 3 ст. ложки
- Молодой чеснок — 1 головка
- Укроп — 150 г
- Зеленый лук — 100 г
- Вода — 250 мл
- Сметана (30-40%) — 250 г
- Соль, перец по вкусу
Этапы приготовления
Шаг 1: Подготовить курицу. Вымыть, обсушить и нарезать на куски. Посолить и поперчить по вкусу.
Шаг 2: Обвалять куски курицы в муке. Разогреть большую сковороду, растопить топленое масло и обжарить курицу до золотистой корочки. Переложить в кастрюлю.
Шаг 3: Чеснок очистить, разделить на дольки и раздавить. Лук нарезать кольцами, укроп мелко порезать.
Шаг 4: Выложить в кастрюлю чеснок и лук, влить горячую воду. Довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 30 минут на слабом огне.
Шаг 5: Добавить в кастрюлю сметану и укроп, приправить. Перемешать и продолжать тушить без крышки еще 15 минут.
Шаг 6: Разложить готовую курицу по тарелкам и сразу подавать. Гарнир – отварной картофель или рис.
