Курица, запеченная с овощами, — это идеальное блюдо для уютных выходных и праздничных застолий. Чтобы приготовить это лакомство, потребуется куриная тушка весом около 1,5 кг.
Составляющие блюда
Для приготовления понадобятся следующие ингредиенты:
- Курица – 1 шт.
- Картофель – 4–5 шт.
- Помидоры – 2–3 шт.
- Морковь – 1–2 шт.
- Сладкий перец – 1 шт.
- Лук – 1 шт.
- Розмарин – 1–2 веточки
- Растительное масло – 1–2 ст. л.
- Соль – 1 ч. л. без горки или по вкусу
- Перец – по вкусу
- Тимьян (по желанию) – 1/2 ч. л.
- Петрушка или другая зелень (по желанию – замороженный шпинат)
Приготовление
Сначала стоит разогреть духовку до 200°. Курицу необходимо тщательно вымыть и обсушить с помощью бумажного полотенца. К птице подходящий способ разделки: лишние части можно удалить, оставив целыми только крылышки, окорочка — разделить на голени и бёдрышки. Также можно использовать грудку, нарезав её на 5–6 частей.
Переходя к овощам, нарезанный лук укладывается на дно формы для запекания. Морковь нарезается в любом формате: кружочками, соломкой или половинками. Овощи следует присыпать зеленью, добавить розмарин, посолить и слегка полить растительным маслом.
На овощную 'подушку' укладываются кусочки курицы, которые также требуют небольшой соли. После этого картофель нарезается брусочками и распределяется поверх курицы, а к нему добавляются нарезанные кубиками сладкий перец и дольки помидоров. Всё это снова присаливается и посыпается зеленью.
Запекание курицы
Форму с содержимым накрывают фольгой и помещают в разогретую духовку. Время запекания составляет 40–50 минут под фольгой, затем стоит убрать её на 20 минут для подрумянивания. Важно ориентироваться на свою духовку: курица и картошка должны стать мягкими.
По окончании, блюдо будет насыщено ароматами, а курица — невероятно мягкой и нежной. В результате получается вкусный бульон с приятной текстурой овощей. Это универсальное лакомство отлично украсит любой праздничный стол. Рекомендуется сохранить этот рецепт для будущих кулинарных подвигов.
