Секреты приготовления
Бефстроганов — это классическое блюдо, которое стало символом российской кухни. В этом рецепте говядина сочетается с нежным соусом и дополняется хрустящим картофелем, что делает его идеальным вариантом для семейного ужина, сообщает Дзен-канал "Еда.ру".
Необходимые ингредиенты
- Сливочное масло — 60 г
- Пшеничная мука — 2 ст. ложки
- Бульон — 1 стакан
- Сметана — 2,5 ст. ложки
- Репчатый лук — 1 головка
- Говядина — 700 г
- Соль — по вкусу
- Черный перец горошком — по вкусу
- Картофель — 4 штуки
- Растительное масло — 300 мл
- Петрушка — 40 г
- Сухая горчица — 1 ч. ложка
Этапы приготовления
В глубокой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Всыпать муку и сухую горчицу, обжаривать, постоянно помешивая, около 2 минут.Постепенно влить бульон, продолжая мешать, и довести до кипения. Затем добавить сметану, снять с огня и отставить в сторону.В той же сковороде обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета. Увеличить огонь, положить мясо, нарезанное соломкой, и обжаривать до коричневого цвета. Уменьшить огонь до минимума, добавить соус, приправить солью и перцем, накрыть крышкой и готовить 20 минут.Тем временем натереть картофель на тонкую соломку. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло и обжарить картофель до золотистой корочки. Выложить на бумажное полотенце и посолить сразу же, пока он горячий.Для подачи выложить бефстроганов на блюдо и сверху посыпать картофельной соломкой. Украсить свежей петрушкой.Этот бефстроганов непременно удивит друзей и близких своим вкусом и элегантностью. Самое время порадовать себя и своих близких!
