Людям с диабетом больше не нужно отказывать себе в сладостях. С рецептом от Хитрой кухни у вас есть возможность наслаждаться крем-брюле, не переживая о лишних углеводах.
Ингредиенты для совершенства
Для этого десерта понадобятся всего три простых продукта: сливки 20%, аллюлоза и яичные желтки. Белки оставьте для другого блюда – они здесь не понадобятся.
Приготовление в несколько этапов
1. Начните с приготовления сливок. Поставьте их на огонь и добавьте аллюлозу. Постоянно помешивайте, чтобы довести до кипения.
2. В отдельной миске соедините аллюлозу с яичными желтками. Используйте венчик для достижения однородной массы — блендер не нужен, чтобы сохранить плотность.
3. Как только сливки закипят, снимите их с огня и медленно влейте в желтковую смесь, продолжая перемешивать венчиком. Добавьте несколько капель ванильного экстракта для аромата.
4. Разогрейте духовой шкаф до 160 градусов. Разлейте полученную массу по керамическим формам объемом 250 мл. Убедитесь, что они заполнены равномерно.
5. Поставьте формочки в глубокий поддон и налейте горячую воду, чтобы она доходила до середины форм. Запекайте в течение 40 минут — верх должен схватиться, а серединка остаться нежной.
6. Вытяните из духовки, остудите при комнатной температуре и уберите в холодильник не менее чем на пять часов (лучше на ночь).
Завершение: хрустящая карамельная корочка
Перед подачей добавьте карамельную корочку, посыпав десерт аллюлозой и обжарив её с помощью горелки. Так вы получите аппетитную румяную корочку, что сделает ваш крем-брюле еще более привлекательным.
Эта хрустящая сладость идеальна для любого случая. Не отказывайте себе в удовольствии и готовьте с удовольствием!
