Ароматное и аппетитное блюдо из курицы, которое идеально подойдет для обеда или ужина. Вместо куриных голеней можно использовать любую часть мяса или даже целую тушку. Это блюдо станет настоящим кулинарным открытием! К нему можно подать различные гарниры — от картофеля и риса до макарон или легкого овощного салата.
Общие сведения
Время приготовления: 1 час 30 минут.
Количество порций: 5-6.
Ингредиенты
- Куриные голени — 1 кг
- Перец черный молотый — 1/4 ч. ложки
- Соль — 0,5 ч. ложки
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Для томатной заливки:
- Томатная паста — 7 ст. ложек
- Вода — 400 мл
- Репчатый лук — 2 шт.
- Чеснок сушеный — 1 ч. ложка
- Хмели-сунели — 1 ст. ложка
- Сушеная зелень (укроп, петрушка, кинза) — 1 ст. ложка
- Соль — 1 ч. ложка
- Сахар — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
Приготовление
Куриные голени следует промыть под водой и обсушить с помощью бумажных полотенец. Затем форму для запекания стоит смазать 1 ст. ложкой растительного масла. Готовые голени укладываются в форму, посыпаются солью и черным перцем, сбрызгиваются дополнительно маслом, а затем оставляются на полчаса для маринования.
Форму ставят в предварительно разогретую до 180°C духовку на 20 минут.
Тем временем необходимо подготовить начинку. Лук очищается и нарезается, а на сковороде разогревается растительное масло, в котором лук обжаривается до золотистого цвета.
Томатная паста разводится водой до консистенции сока, после чего вливается в сковороду с луком. Затем добавляются сушеные травы, хмели-сунели, сушеный чеснок, соль и сахар.
Смесь перемешивается и тушится около 5 минут до загустения. Получившийся соус аккуратно выливается на запеченные голени. Перед этим рекомендуется слить лишний жирный бульон, образовавшийся во время запекания. Этот бульон можно сохранить для приготовления супа.
Теперь голени заливаются приготовленным томатным соусом и возвращаются в духовку еще на 25 минут.
Таким образом, куриные голени в томатной заливке будут готовы к подаче. Их можно сервировать горячими с любым гарниром или свежим овощным салатом для полноценного и вкусного ужина.
