Эта запеканка станет настоящим украшением любого стола. Легкая в приготовлении и невероятно вкусная, она порадует не только взрослых, но и детей.
Что понадобится для блюда
- Картофель — 1 кг
- Яйцо — 2 шт.
- Свино-говяжий фарш — 400 г
- Консервированные шампиньоны — 250 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 2 шт.
- Сливочное масло — 20 г
- Сметана — 3 ст. л.
- Сыр — 30 г
- Соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления
Первым делом необходимо отварить картофель в подсоленной воде до готовности. Затем слить воду и превратить его в пюре, которое следует остудить. Далее на сковороде обжаривается фарш с одной мелко нарезанной луковицей до полной готовности, добавив соль и перец по вкусу.
Консервированные грибы нарезаются соломкой, морковь очищается и натирается на мелкой терке, а лук мелко рубится. Все они слегка обжариваются на растительном масле с добавлением специй. В уже готовое картофельное пюре добавляется одно яйцо и один белок, после чего все тщательно перемешивается.
Для запекания подготовьте форму, смазанную сливочным маслом и посыпанную панировочными сухарями или манкой. Сформируйте слои: сначала 1/3 картофельного пюре, затем слой фарша, снова картофель, далее слой с грибами и морковью и сверху оставшееся пюре.
Смешайте желток, сливочное масло и сметану до получения однородной массы. Чуть посолите и смажьте этой смесью верх запеканки, после чего посыпьте натертым сыром.
Отправьте запеканку в разогретую до 180°C духовку на 30-40 минут, чтобы она подрумянилась. Подавайте к столу с добавлением сметаны или растопленного сливочного масла для дополнительного вкуса.
Приятного аппетита!
