Непредсказуемый поворот в классическом рецепте голубцов – сегодня на повестке дня зелёные листочки свеклы! Это не только вкусно, но и полезно. Давайте приготовим удивительное блюдо, которое украсит ваш стол.
Что потребуется для приготовления
- Свекольная ботва – 3 пучка
- Фарш – 400 г
- Рис – 70 г
- Лук – 1 головка
- Морковь – 1 штука
- Томатная паста – 1 столовая ложка
- Помидор – 1 штука
- Зелень, соль, молотый черный перец – по вкусу
Этапы приготовления
Подготовка листьев: Свежую свекольную ботву тщательно промыть, отрезать стебли и поместить в посуду. Залить кипятком и оставить на 5 минут, после чего слить воду и остудить листья.Приготовление фарша: В фарш добавить мелко нарезанный лук, промытый рис и натёртую морковь. Приправить солью, перцем и зеленью. Тщательно перемешать массу.Заворачивание: Выложить подготовленные листья на рабочую поверхность, слегка отбить кончик стебелька. На каждый лист положить порцию фарша, завернуть в аккуратные голубцы.Тушение: В глубокой сковороде обжарить натёртую морковь и нарезанный лук до золотистой корочки. Добавить кубики помидора и томатную пасту, продолжить обжаривание. Посолить, поперчить, залить горячей водой и выложить голубцы на поверхность. Долить воды так, чтобы они были полностью покрыты, накрыть крышкой и оставить тушиться на 40 минут.Финальный аккорд: После завершения тушения выключить огонь, накрыть сковороду полотенцем и дать постоять блюду около 30 минут для лучшего раскрытия вкуса.Такое необычное блюдо, как голубцы из свекольных листьев, станет отличным дополнением к любому застолью. Приятного аппетита!
