Феттучини альфредо с курицей это яркое представление итальянской кухни, способное покорить сердца и желудки гурманов. Сочетание нежной пасты, роскошного сливочного соуса и обжаренной курицы придает этому блюду невероятный вкус и эффект. В классическом рецепте используются феттучини, куриное филе, сливки, сливочное масло, тертый пармезан и ароматные специи, сообщает источник.
Ингредиенты (на 4 порции)
- феттучини 300 г;
- куриная грудка 500 г;
- сливки 30% 200 мл;
- сливочное масло 80 г;
- сыр пармезан 80 г;
- оливковое масло 2 ст. ложки;
- чеснок 3 зубчика;
- петрушка 10 г;
- мускатный орех 0,25 ч. ложки;
- соль, черный молотый перец по вкусу.
Приготовление
Куриное филе разреже на 4 стейка, посолите и поперчите с обеих сторон.Разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте 20 г сливочного масла и обжаривайте стейки по 57 минут с каждой стороны до золотистой корочки.Пока курица жарится, очистите и мелко нарежьте чеснок, а петрушку порежьте крупно. Пармезан натрите на мелкой терке. Доведите до кипения 2 литра воды в кастрюле.Готовые стейки переложите на тарелку и накройте фольгой. Через пару минут нарежьте их на ломтики толщиной 1,52 см.В кипящую воду добавьте 2 ч. ложки соли и феттучини, варите на минуту меньше указанного времени до состояния аль денте. Готовую пасту откиньте на сито, сохранив полстакана отвара.В сковороду с остатками масла и куриного сока добавьте оставшееся сливочное масло. Когда оно растопится, добавьте чеснок и обжаривайте одну минуту для насыщения аромата.Влейте сливки, добавьте мускатный орех, черный перец и щепотку соли. Доведите до кипения и варите пару минут.Постепенно добавляйте тертый пармезан в соус, пока он полностью не расплавится. Затем добавьте феттучини и тщательно перемешайте.Если соус оказался слишком густым, добавьте немного отвара из-под пасты и прогрейте еще полминуты для идеальной консистенции.Разложите феттучини по тарелкам, сверху выложите куриные стейки, посыпьте нарезанной петрушкой и тертым пармезаном. Подавайте горячим.Советы по приготовлению
- Феттучини можно заменить на другую пасту, такую как тальятелле или короткие макароны.
- Если соус слишком густой, его можно разбавить отваром от пасты.
- Для усиления вкуса в соус можно добавить немного тёртого мускатного ореха или прованских трав.
- Подавать лучше сразу после приготовления, чтобы сохранить максимальный вкус.