Заливной пирог - это идеальное блюдо для быстрого перекуса или настоящего кулинарного праздника. Акцент на свежести ингредиентов и разнообразии начинки делает его универсальным! Подготовка займет всего 20–30 минут.
Необходимые ингредиенты
Для теста:
- Кефир — 300 г
- Мука — 200 г
- Яйца — 3–4 шт.
- Соль — 1 ч. ложка
- Разрыхлитель — 20 г
- Растительное масло — 4 ст. ложки
Для начинки:
- Зеленый лук — 150 г
- Петрушка и укроп — пучок
- Яичный белок — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Чёрный молотый перец и другие специи — 1 ч. ложка
- Вареные яйца (вкрутую) — 4 шт.
- Отварной рис — 4 ст. ложки
Дополнительные вкусы: Добавление вареной печени, куриного филе, мидий или крабовых палочек до 100 г придаст пирогу уникальность. Тут простор для кулинарной фантазии!
Пошаговое приготовление
Приготовление теста не составит труда: все ингредиенты смешиваются до однородной массы, напоминающей по густоте тесто для оладий.
Для начинки отдельные ингредиенты мелко нарезаются, добавляются сметана и белок, затем тщательно перемешиваются. Рис и дополнительные ингредиенты вводятся в последнюю очередь, важно приправить по вкусу.
Форму (высотой не менее 5 см) следует смазать растительным маслом и присыпать панировочными сухарями. Половину теста вылить в форму, затем равномерно распределить начинку и залить оставшимся тестом.
Выпекаем пирог в духовке при температуре 180°C в течение 45–50 минут. После первых 15 минут выпекания аккуратно смазываем верх пирога оставшимся яичным желтком. Позже при желании можно немного повернуть форму для равномерной корки.
Этот заливной пирог станет настоящим украшением любого стола, а уникальность его вкуса удивит даже самых требовательных гурманов.
