Треска, наряду с минтаем и навагой, часто считается доступной, но несколько суховатой рыбой. Но есть способ изменить это мнение! Приготовленная по испанскому рецепту, треска становится настоящим кулинарным шедевром: нежной, сочной и превосходно вкусной, пишет источник.
Ингредиенты для изысканного блюда
Чтобы побаловать себя и близких, понадобятся:
- Свежее филе трески
- Молодой картофель по вкусу
- 2 репчатых лука
- 5 зубков чеснока
- 200 мл оливкового масла
- Итальянские или прованские травы
- Специи для рыбы
- Маслины
- Свежая зелень (петрушка или кинза)
- Соль и перец по вкусу
- Сок лимона
Приготовление: пошаговый процесс
1. Подготовка рыбы: Филе трески очистить и нарезать на крупные куски, сохранив кожу. Куски положить в контейнер с холодной водой, менять воду каждые 7-8 часов. Удерживать в воде в течение суток.
2. Маринование: После вымачивания, переместить рыбу в дуршлаг и обсушить. Затем переложить в контейнер, добавить специи, измельчённую зелень и раздавленный чеснок (2 зубка). Полить оливковым маслом и соком половины лимона, тщательно перемешать и оставить в холодильнике на сутки, периодически перемешивая.
3. Запекание картофеля: Вымытый картофель уложить в форму для запекания, полить оливковым маслом и запекать при температуре 200 градусов под фольгой в течение 20 минут.
4. Финальный этап: Измельчить оставшийся чеснок и нарезать лук. На сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком, добавив немного соли и перца. Вынуть картофель из духовки, проколоть вилкой и раздвинуть по краям. Уложить половину лука, затем рыбу, а сверху – остатки лука.
Накрыть форму фольгой и запекать еще 30 минут. Перед подачей дать блюду настояться под фольгой около 10 минут. При подаче посыпать измельченной зеленью и добавить маслины.
Такое блюдо украсит любой праздничный стол, оставляя незабываемые впечатления о вкусе!
