Для тех, кто хочет удивить гостей на празднике, есть быстрый и эффектный способ приготовления утиного блюда. Утиные грудки с апельсиновым соусом — это не только вкусно, но и легко!
Изысканные ингредиенты
Для приготовления шестисунных порций вам понадобятся:
- 6 филе утиной грудки на коже
- цедра и сок 4 апельсинов
- 1 средняя луковица
- 3 зубчика чеснока
- два сантиметра свежего корня имбиря
- 100 мл белого вина
- 2 ст. л. меда
- 3 ст. л. сахара
- 1 ч. л. яблочного пектина
- 1 ч. л. куркумы
- соль и свежемолотый черный перец
Пошаговый процесс приготовления
Начните с соуса: очистите и мелко нарежьте лук, чеснок и имбирь. Смешайте сок и цедру апельсина, вино, имбирь, чеснок и лук в кастрюле и доведите до кипения. Затем добавьте мед и варите на сильном огне 10 минут.Уменьшите огонь до минимума. Соедините сахар с пектином, куркумой и солью, распределите смесь «веером» по поверхности соуса и перемешайте венчиком. Томите на медленном огне еще 3 минуты, дайте остыть и настояться.Разогрейте духовку до 160 °С. Обсушите утиные грудки бумажными полотенцами и положите их на доску кожей вверх. Легко надсеките кожу ножом крест-накрест, не прорезая мясо, шагом около 1,5 см. Приправьте филе солью и перцем с обеих сторон.С помощью ложки аккуратно уберите лишний жир с грудок, который выделится во время жарки. Обжаривайте грудки кожей вниз на среднем огне в течение 7 минут.Переверните грудки и поставьте их в духовку на 7-12 минут, в зависимости от желаемой степени прожарки. После этого выньте готовое блюдо на подогретые тарелки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5-7 минут. Подавайте с соусом.
