Замораживание абрикосов — это оптимальный способ насладиться их вкусом в холодное время года. Как сделать так, чтобы фрукты сохранили свою форму и аромат до зимы?
Абрикосы можно сохранять различными способами: от варенья и консервов до высушивания и заморозки. Метод заморозки становится все более популярным благодаря простоте и сохранению всех полезных свойств плодов. Однако многие хозяйки сталкиваются с проблемой потемнения абрикосов в морозильной камере и их непривлекательным видом после разморозки. Это происходит из-за медленной заморозки, поэтому важно знать несколько секретов.
Чтобы заморозить абрикосы правильно
Для удачной заморозки желательно иметь морозильную камеру с функцией шоковой заморозки и поддерживать температуру не выше -18°C. Так фрукты будут оставаться годными к употреблению в течение года.
Методы заморозки абрикосов
- Заморозка половинами: Выберите крепкие плоды, сорванные с дерева, и промойте их. Удалите косточки, нарежьте на дольки и разложите на подносе, застеленном пленкой, в один слой. Через 3-4 часа плоды замерзнут и их можно фасовать в пакеты для хранения.
- Пюре: Особо подходящий метод для переспелых фруктов. При помощи блендера измельчите очищенные абрикосы до состояния пюре. Добавьте сахар по вкусу и разложите по небольшим контейнерам для заморозки.
- Пюре в бутылках: Этот способ аналогичен предыдущему, но для упаковки используйте пластиковые бутылки. Такое пюре отлично подходит как топинг для десертов и легко использовать.
Как размораживать абрикосы
Лучший способ разморозки — это оставлять абрикосы в холодильнике при температуре +2°C. Медленный процесс размораживания помогает сохранить форму и витамины, а также улучшает вкус.
