Эти запеченные яйца порадуют даже самых искушенных любителей вкусовых изысков — людей, которые испытали множество кулинарных шедевров со всего мира. Яйца становятся настоящим кулинарным открытием, и если ваш гурман не будет приятно удивлен, завтрак следующий пусть готовит сам.
Запеченные яйца с сыром и остро-сладким беконом
Для этого блюда понадобятся:
- 50 г выдержанного твердого сыра, предпочтительно пармезан;
- 4 яйца;
- 4 ст. л. деревенской сметаны;
- 5–6 стеблей зеленого или шнитт-лука;
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу;
- сливочное масло для смазывания форм;
- тосты для подачи.
Для бекона:
- 1 ст. л. коричневого сахара мусковадо;
- 1/4 ч. л. порошка карри;
- щепотка свежемолотого черного перца;
- 250 г тонких ломтиков нежирного бекона;
- по желанию, свежемолотый острый красный перец.
Время приготовления: 1 час
Количество порций: 4-6
Этапы приготовления
Шаг 1: Готовим остро-сладкий бекон
Смешайте сахар с карри и черным перцем. Выложите решетку двумя слоями фольги, посыпьте половиной полученной смеси. Уложите ломтики бекона ровным слоем, затем посыпьте оставшейся смесью и красным перцем по желанию. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке в течение 25 минут, перевернув один раз, до хрустящего состояния.
Шаг 2: Подготовка яиц
Пока бекон запекается, натрите сыр на мелкой терке. Аккуратно отделите желтки от белков: желтки складывайте в миску с холодной водой, а белки взбейте со щепоткой соли до стойкой пены. Половину сыра смешайте с белками, аккуратно перемешивая лопаткой.
Шаг 3: Формируем запеканку
Смажьте маслом 4 формочки для суфле и установите их на противень. Разложите взбитые белки по формочкам (возможно, они будут выше краев). Сделайте в центре углубление и осторожно поместите желтки, приправив черным перцем. На желтки выложите сметану и посыпьте оставшимся сыром.
Отправьте противень в духовку (с беконом ниже), запекайте до золотистой корочки, 12–15 минут. Подавайте сразу же, украсив зеленым луком, вместе с беконом и тостами.
Совет: Перед добавлением сметаны слегка взбейте ее вилкой, чтобы она стала более жидкой, сообщает канал.
