В поисках простого и вкусного угощения для чая, стоит обратить внимание на домашнее печенье с творожной начинкой. Это лакомство отличается рассыпчатым тестом, которое прекрасно сочетается с мягкой и сладкой начинкой. Такой десерт точно порадует не только вас, но и ваших близких!
Ингредиенты для печенья
Для теста:
- 3 вареных желтка
- 2 белка
- 1/2 стакана сахара
- 200 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 6 г соды
- Ванильный сахар по вкусу
- 650 г муки
Для творожной начинки:
- 400 г творога
- 1 желток
- 2-3 столовые ложки сахара
Для смазывания:
- 1 желток
- 1 столовая ложка молока
Процесс приготовления
Нежное печенье начинается с приготовления теста, где вареные желтки нужно тщательно растереть. После этого к желткам добавляют сахар и белки, и все ингредиенты перемешиваются до однородной массы.
В отдельной посуде молоко смешивают с содой и вносят в основную массу. Затем просеянную муку соединяют со сливочным маслом, формируя крошку, которая тоже добавляется к тесту. После замешивания, тесто ставят в холодильник на час.
Формирование и выпекание
Творог для начинки выбирают менее мягкий и тщательно перемешивают с сахаром и желтком. После этого тесто делится на 9 частей. Каждую часть раскатывают, равномерно наносят творожную начинку и скручивают в рулетики, которые затем нарезают на полоски толщиной 1,5-2 см.
Полоски укладывают на противень, предварительно застеленный пергаментом, и смазывают смесью желтка с молоком. Духовка разогревается до 180 °C, после чего печенье выпекается в течение 15-20 минут до золотистой корочки. Готовое печенье можно подавать к чаю и наслаждаться нежностью и рассыпчатостью данного лакомства, сообщает Кулинарный блог Галины Кундиус.
