Эта ароматная картофельная запеканка становится настоящим украшением любого обеда. В сочетании с освежающим огуречным салатом, она дарит удовольствие и насыщение всей семье.
Что понадобится для приготовления
Ингредиенты:
- 150 г ветчины
- 800 г картофеля
- 600 г кольраби
- 150 мл сливок 10% жирности
- 200 мл молока 1,5% жирности
- 50 г сыра пармезан
- 500 г огурцов
- 0,5 пучка укропа
- 1 лук
- 0,5 лимона
- 1 ст. л. растительного масла
- 5 ст. л. йогурта 1,5% жирности
Пошаговая инструкция
1. Ветчину нарезать небольшими кубиками. Картофель и кольраби тщательно вымыть и очистить. Кольраби нарезать тонкими ломтиками с помощью овощерезки.
2. Листья кольраби промыть, обсушить и мелко нарезать. Объединить картофель, кольраби, ветчину и нарезанную зелень в одной миске. Приправить смесь солью, перцем и щепоткой мускатного ореха.
3. В небольшую форму для запекания налить растительное масло и выложить овощную смесь. Смешать молоко и сливки, затем залить запеканку.
4. Пармезан натереть на крупной терке и посыпать им верх запеканки. Выпекать в предварительно разогретой до 200°C духовке около 45 минут.
5. Огурцы тщательно вымыть, обсушить и нарезать тонкими дольками. Укроп отряхнуть от воды, отбросить жесткие стебли и мелко нарезать. Лук очистить и также нарезать мелко. Выжать сок из половины лимона.
6. В небольшой миске смешать 1-2 ст. л. лимонного сока с растительным маслом и йогуртом. Добавить огурцы, укроп и лук, приправить солью и перцем. Получившуюся заправку подать к запеканке.
Наслаждайтесь вашим вкусным обедом!
