Паста с мидиями и белым вином представляет собой кулинарный шедевр, который переносит нас на солнечные берега Италии. Уникальное сочетание ароматных мидий, легкого винного соуса и идеально приготовленной пасты создает атмосферу уюта и гастрономического наслаждения. Это блюдо станет отличным выбором как для романтического вечера, так и для встречи с друзьями.
Сложность и время приготовления
- Уровень сложности: средний
- Подготовка: 15 минут
- Приготовление: 20-25 минут
- Общее время: около 40 минут
- Калорийность: 160-210 ккал на 100 г в зависимости от использованной пасты и масла
Ингредиенты
- Паста (спагетти, лингвини или фетучини) — 300 г
- Свежие или размороженные мидии в раковинах — 700-800 г
- Сухое белое вино — 150 мл
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Оливковое масло — 2-3 ст. ложки
- Свежая петрушка — небольшой пучок
- Соль и черный перец — по вкусу
- Щепотка чили (по желанию)
- Лимон — для подачи
Пошаговое руководство по приготовлению
1. Подготовка мидий
- Тщательно промыть мидии под проточной водой, удалить все нежелательные загрязнения.
- Удалить "бородки" и выбросить поврежденные мидии.
2. Приготовление пасты
- Кипятим воду в большой кастрюле и добавляем соль.
- Варим пасту до состояния аль денте, сохраняя половник воды.
3. Обжарка ингредиентов
- В сковороде разогреваем оливковое масло и добавляем нарезанный чеснок, обжаривая 30-40 секунд.
- При желании можно добавить хлопья чили для пикантности.
4. Добавление мидий и вина
- В сковороду добавляем мидии и вливаем белое вино с немножко воды от пасты, тушим под крышкой 5-7 минут.
- Добавляем нарезанную петрушку и перец, убираем закрытые мидии.
5. Смешивание с пастой
- Соединяем пасту с мидиями, тщательно перемешиваем, добавляя немного воды для соуса.
- Нагреваем 1-2 минуты на слабом огне.
Подача блюда
- Разложить пасту по тарелкам и украсить свежей петрушкой.
- Подается с дольками лимона для придания свежести.
- Не забудьте о хрустящем хлебе для соуса.
Эта паста с мидиями и вином не просто угощение — это возможность почувствовать себя в Италии даже не выходя из дома. Наслаждайтесь легкостью и изысканным вкусом, открывая для себя новые кулинарные горизонты!
