Каждый день мы выбираем, что поставить на стол, и порой привычные блюда заслуживают немного больше внимания. Уникальный соус может преобразить даже самые простые ингредиенты, сделав их настоящим кулинарным произведением искусства.
Сегодня речь пойдет об аппетитных фрикадельках, приготовленных из нежного курино-свиного фарша, которые прекрасно сочетаются с сливочным соусом.
Идеальный фарш
Приготовление фрикаделек начинается с создания идеального фарша. Для этого смешиваем куриное филе с небольшим количеством свинины с жирком. Такой баланс обеспечивает сочность и нежность фрикаделькам. В фарш добавляют лишь лук, немного соли и черного молотого перца. Затем обжаривают на среднем огне в растительном масле до золотистой корочки, после чего накрывают крышкой для дополнительного непринужденного пропаривания.
Восхитительный сливочный соус
Для приготовления соуса понадобятся:
- Сливки 10-15% — 350 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Мука — 1 столовая ложка
- Соль и черный перец по вкусу
Сначала растопите сливочное масло в глубоком сотейнике или кастрюле с толстым дном. Затем добавьте муку и быстро обжарьте ее при постоянном помешивании. Важно не допустить подгорания.
После этого начинайте постепенно вливать сливки, постоянно помешивая и разбивая возможные комочки. Снимите кашу с огня, добавьте оставшиеся сливки и снова поставьте на плиту. Подсоли и добавьте черный перец по вкусу. Небольшая щепотка мускатного ореха придаст соусу неповторимый аромат.
Подача и сочетание
Готовый соус можно смешать с фрикадельками или подать отдельно. Классическим дополнением к этому блюду являются макароны, которые в сочетании с нежным соусом и сочными фрикадельками станут настоящим лакомством для всей семьи. Превратите обычный обед в кулинарный праздник, и ваши близкие не останутся равнодушными!
