Реки Подмосковья радуют рыболовов наличием уклейки — неприхотливой и вкусной рыбы, которая прекрасно ловится с помощью обычной поплавочной удочки. В условиях нерестового запрета, ловить можно лишь с берега, используя поплавочную удочку с не более чем двумя крючками. Лимит вылова для простой рыбы — не больше 3 кг в сутки, но половины килограмма уклейки будет достаточно для вкусного ужина.
Знакомство с уклейкой
Уклейка, или уклея, представляет собой небольшую стайную рыбешку, обитающую в реках, озерах и водохранилищах. Длина этого вида обычно не превышает 16 см, но в водохранилищах уклейка может достигать 25 см и веса до 100 г. Она славится своим нежным вкусом и жирным содержанием — до 8%. За раз уж пойманная, уклейка становится очень аппетитной и легкой в приготовлении.
Приготовление и жарка уклейки
Для максимального наслаждения вкусом уклейки, лучше всего готовить её сразу же на берегу. Уникальной особенностью этой рыбы является то, что ее мелкие кости после жарки становятся легкими и хрустящими, что позволяет смело есть её целиком — с позвоночником и плавниками.
Существует множество способов приготовления, однако одним из предпочтительных является жарка. Для этого подойдет как мангал, так и обычная чугунная сковорода. Для панировки уклейки рекомендуется использовать манку, а также муку или сухари по желанию. Это создаст хрустящую корочку, которая придаст блюду необычайный вкус.
Рецепт жареной уклейки в манке
- 10-20 уклеек
- 100 г манки
- 50 мл растительного масла
- Соль, перец, специи по вкусу
Процесс готовки:
Уклейка особенно вкусна, когда подается горячей, с ржаным хлебом и свежими овощами. Ловите рыбу, жарьте ее и наслаждайтесь свежестью прямо на берегу реки — это незабываемое удовольствие!
