Тарталетки с крем-брюле: изысканный десерт для гостей

Суббота время для единения с близкими. Ожидание друзей на пороге вдохновляет на создание чего-то особенного. Для таких случаев отлично подойдут тарталетки, которые сочетают в себе простоту и утонченность.

Вместо привычных пирогов, которые успели порядком надоесть, стоит обратить внимание на эти изысканные песочные корзиночки. Несмотря на критику некоторых за использование термина 'тарталетки', это название отражает стиль и sophistication, которые могут быть недоступны более прозаичному шарику или корзиночке.

Для начинки выбрано классическое сочетание крем-брюле. Его нежная текстура в сочетании с ароматной клубникой и сочными бананами создаст неповторимый десерт. Дополнительно можно добавить черную смородину и мяту для более яркого вкуса.

Рецепт тарталеток с крем-брюле

Ингредиенты для песочного теста:

• 1,5 стакана пшеничной муки
• 1,5 ч.л. сахарного песка
• 0,5 ч.л. соли
• 0,5 стакана охлажденного масла, нарезанного мелкими кусочками
• 6-8 ст.л. холодной воды

Ингредиенты для начинки:

• 2 стакана жирных сливок
• 6 яичных желтков
• 0,3 стакана сахарного песка
• щепотка соли
• 0,5 стручка ванили
• 1 стакан свежей клубники
• 1 спелый банан, нарезанный тонкими ломтиками
• ягоды смородины или черники (по желанию)
• мятные листья (по желанию)
• 10 ч.л. сахарного песка для карамелизации

Приготовление тарталеток

Для теста соединить муку, сахар и соль в большой миске, постепенно добавляя охлажденное масло до образования крошки. Затем поочередно вводить воду, пока не получится однородная масса. Завернуть тесто в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.

Тем временем, для начинки следует подогреть сливки и взбить желтки с сахаром и солью до получения светлой массы. Аккуратно ввести сливки в желтковую смесь, затем добавить ваниль и готовить на маленьком огне до загустевания. Процедить и охладить крем до комнатной температуры.

Формирование тарталеток

Раскатаем тесто до толщины 0,3 см между двумя листами пергамента и нарежем кружочки. Уложив их в формочки, наколите вилкой и уберите в морозильник на 15 минут. Затем выпекать при 200C в течение 10 минут, сначала под фольгой с фасолью для предотвращения деформации.

После остывания тарталеток заполнить их кремом, украшенным фруктами. Дать настояться в холодильнике 2-3 часа перед подачей. Этот десерт канва для творчества: можно использовать различные фрукты или добавить орехи и шоколад для новых вкусов!

Скоро лето! Успейте порадовать близких сочными десертами с клубникой, сообщает ChocoYamma.