Сухие смеси для выпечки находят все больше поклонников, благодаря своей удобности и многообразию. Однако, выбрать настоящую жемчужину среди ряда привлекательных упаковок может быть непросто. Ниже представлены несколько рекомендаций, которые помогут в этом важном процессе.
Не доверяйте упаковке
Первое, на что стоит обратить внимание, — это внешний вид упаковки. Часто производители используют яркие фотографии с аппетитными десертами, создавая иллюзию изысканных кулинарных изделий. Однако, за красивой обложкой чаще всего скрывается простая рецептура, которая требует дополнительного труда и времени для получения ожидаемого результата. Базовые кексы требуют минимальных усилий для улучшения сервировки — достаточно добавить сахарную глазурь или пудру.
Состав имеет значение
При выборе смеси важно внимательно изучать список ингредиентов. Чем меньше компонентов, тем лучше. Часто смеси уже содержат орехи и изюм, но лучше отказаться от покупных добавок, так как они могут быть низкого качества. Если хочется разнообразия, лучше выбирать свежие натуральные добавки отдельно.
Качество от известных производителей
Отдавайте предпочтение смеси от проверенных брендов, которые славятся своим качеством. Если есть возможность протестировать готовую продукцию этого производителя, стоит это сделать — если она понравилась, вероятнее всего и сухая смесь окажется на высоте.
Некоторые советы касательно дополнений: если в рецепте указано использовать молоко или воду, предпочтение лучше отдать молоку — оно не только улучшает вкус, но и придаёт выпечке особую текстуру. Масло имеет свои нюансы: для пышного теста лучше использовать сливочное, а для влажного и плотного — растительное. Следует помнить, что «сухое молоко» может сделать верхушку кекса более тёмного цвета, так что будьте осторожны с временем выпечки.
Нельзя забывать о разрыхлителе: смесям чаще всего хватает своих собственных ингредиентов для подъёма теста, так что добавление дополнительных веществ не требуется.
