Окрошка — это классическое блюдо, которое традиционно ассоциируется с летом. Если вы ищете новый способ приготовить это лакомство, попробуйте вариант на томатном соке. Он придаст блюду необычный вкус и сделает его более свежим и ярким. Представляем вам эксклюзивный рецепт от шеф-повара Кирилла Голикова.
Составляющие:
- Отварной картофель – 50 г
- Соленые огурцы – 50 г
- Свежие огурцы – 40 г
- Свежие помидоры – 50 г
- Томатный сок – 150 г
- Вареные яйца – 40 г
- Редис – 10 г
- Зеленый лук – 1 г
- Базилик – 1 г
- Соль и молотый перец – по вкусу
Пошаговое приготовление:
Очистите отварной картофель и нарежьте его кубиками среднего размера. Совет: добавьте лимонный сок в воду при варке, чтобы картофель не разваривался и легко нарезался.Огурцы (как соленые, так и свежие) нарежьте кубиками. Совет: уберите крупные семечки из свежих овощей.Помидоры разрежьте на четвертинки, удалите семена и нарежьте их небольшими кубиками.Редис нарежьте мелким кубиком, чтобы смягчить его вкус. Если он крупный, делайте кубики среднего размера.Зеленый лук нарежьте тонкими кольцами, включая белую часть.Отваренные яйца остудите, очистите и нарежьте кубиками. Соедините их с остальными ингредиентами и тщательно перемешайте. Совет: чтобы скорлупа легко отделялась, опустите яйца в кипящую воду во время варки.Приготовьте бульон, смешав томатный сок с солью и перцем по вкусу. Добавьте измельченный базилик для аромата.При подаче используйте поварское кольцо. Выложите гарнир на середину тарелки, украсьте веточками базилика, а вокруг разлейте томатный бульон.Наслаждайтесь уникальным вкусом вашей окрошки на томатном соке!
