Лимонный пирог по греческому рецепту — отличный выбор для уютного чаепития. Его освежающий вкус и легкая текстура делают его идеальным угощением для любой компании.
Ингредиенты для теста
- 450 г пшеничной муки
- 15 г разрыхлителя
- 250 г сливочного масла, комнатной температуры
- 200 г сахара
- 6 яиц
- Цедра 2 лимонов
- 300 г йогурта или кефира
- Щепотка соли
Ингредиенты для сиропа
- 150 г сахара
- 200 мл воды
- Сок и цедра одного лимона
- 20 г сметаны
Процесс приготовления
Сначала просеивается мука, к которой добавляется разрыхлитель. Затем в чаше миксера масло взбивается с сахаром до пышности. Постепенно вводятся яйца — по одному, после чего добавляются цедра, соль и пара ложек муки. На следующем этапе добавляется йогурт или кефир, и в последнюю очередь оставшаяся мука с разрыхлителем.
Форма для выпечки смазывается маслом, на дно укладывается кусочек пергаментной бумаги. Готовая масса аккуратно выливается в форму и ставится в заранее разогретую до 180°C духовку на час.
Пока пирог выпекается, можно заняться приготовлением сиропа. Для этого все ингредиенты смешиваются в кастрюле и доводятся до кипения на среднем огне в течение 15 минут. Горячим сиропом поливается уже остывший пирог, чтобы он стал особенно влажным и насыщенным.
Приготовление крема
Для крема молоко нагревают с лимонной цедрой. В отдельной миске смешиваются мука, сахар, яйцо и ваниль с небольшим количеством молока из кастрюли до получения однородной массы. Затем эта смесь аккуратно вливается в кастрюлю и на среднем огне постоянно помешивается до загустения.
Готовый крем переливается в стеклянную посуду, накрывается пленкой и оставляется охлаждаться. Пирог после остывания нарезается на квадраты, и крем равномерно распределяется по его поверхности. Пирог возвращается в духовку с температурой 180°C на 10 минут, после чего посыпается сахарной пудрой.
Теперь остается лишь подать пирог к столу и наслаждаться вкусом!
