Этот многослойный салат готовится быстро, но ключевое – это правильная подготовка печени.
Ингредиенты для приготовления
На 4-6 порций:
- Говяжья печень – 400-500 г
- Свежие шампиньоны – 300 г (или другие грибные вариации на ваш вкус)
- Репчатый лук – 2 крупных головки
- Морковь – 1-2 средние (по желанию)
- Куринные яйца – 3-4 шт. (вареные вкрутую)
- Майонез – для заправки (по желанию, можно использовать сметану или греческий йогурт)
- Растительное масло – для жарки
- Соль и черный молотый перец – по вкусу
- Зелень укропа или петрушки – для украшения
Пошаговое приготовление
1. Подготовка печени: Этот этап крайне важен!
- Тщательно промыть печень, удалить пленки и желчные протоки.
- Нарезать её небольшими кусочками.
- Для нежности вымочить печень в молоке или холодной воде на 30-60 минут, затем обсушить.
2. Жарка печени:
- Разогреть сковороду с маслом и обжаривать печень порциями по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне, чтобы она осталась сочной.
- В конце жарки приправить солью и перцем. Переложить в миску остывать.
3. Подготовка остальных ингредиентов:
- Лук очистить и нарезать, обжарить до золотистого цвета и мягкости.
- Грибы нарезать пластинками и обжарить до румяности.
- Если используется, натереть морковь и пассеровать на масле. Яйца отварить и натереть.
Сборка салата
Существует два популярных метода:
- Слоями: Выложить в салатник оформляя слоями с майонезом между ними.
- Перемешанный вариант: Смешать все ингредиенты в большой миске с заправкой и подавать сразу или дать настояться.
Этот салат станет настоящим кулинарным хитом, насыщенным вкусами и полезными веществами. Не забудьте украсить зеленью перед подачей!
