Нежный салат с говяжьей печенью и грибами: шаги к шедевру

Этот многослойный салат готовится быстро, но ключевое это правильная подготовка печени.

Ингредиенты для приготовления

На 4-6 порций:

• Говяжья печень 400-500 г
• Свежие шампиньоны 300 г (или другие грибные вариации на ваш вкус)
• Репчатый лук 2 крупных головки
• Морковь 1-2 средние (по желанию)
• Куринные яйца 3-4 шт. (вареные вкрутую)
• Майонез для заправки (по желанию, можно использовать сметану или греческий йогурт)
• Растительное масло для жарки
• Соль и черный молотый перец по вкусу
• Зелень укропа или петрушки для украшения

Пошаговое приготовление

1. Подготовка печени: Этот этап крайне важен!

• Тщательно промыть печень, удалить пленки и желчные протоки.
• Нарезать её небольшими кусочками.
• Для нежности вымочить печень в молоке или холодной воде на 30-60 минут, затем обсушить.

2. Жарка печени:

• Разогреть сковороду с маслом и обжаривать печень порциями по 3-4 минуты с каждой стороны на сильном огне, чтобы она осталась сочной.
• В конце жарки приправить солью и перцем. Переложить в миску остывать.

3. Подготовка остальных ингредиентов:

• Лук очистить и нарезать, обжарить до золотистого цвета и мягкости.
• Грибы нарезать пластинками и обжарить до румяности.
• Если используется, натереть морковь и пассеровать на масле. Яйца отварить и натереть.

Сборка салата

Существует два популярных метода:

• Слоями: Выложить в салатник оформляя слоями с майонезом между ними.
• Перемешанный вариант: Смешать все ингредиенты в большой миске с заправкой и подавать сразу или дать настояться.

Этот салат станет настоящим кулинарным хитом, насыщенным вкусами и полезными веществами. Не забудьте украсить зеленью перед подачей!