Что такое дал?
Дал, слово с хинди, переводится как "чечевица". В индийской кухне это может быть не только суп, но и каша или густая похлебка, в которой чечевица занимает центральное место. Сегодня мы представим вам великолепный рецепт дала с баклажанами, который порадует вашим вкусом и легкостью приготовления, пишет канал.
Ингредиенты, которые понадобятся:
- 1 баклажан
- 1 репчатый лук
- 1-3 зубчика чеснока
- 8-10 граммов имбиря
- 120 граммов красной чечевицы
- 350 мл воды (может понадобиться немного больше)
- 50-100 мл кокосового молока
- По 0.5 ч.л. кориандра, кумина, куркумы, паприки или по вкусу
- Соль, растительное масло и зелень по вкусу
Как приготовить дал с баклажанами?
Заранее замочите чечевицу на 4-6 часов или на ночь. После этого воду слейте и промойте крупу.Баклажан нарежьте небольшими кубиками, посолите и перемешайте. Отложите в сторону на некоторое время.Мелко нарежьте лук, а чеснок и имбирь натрите на терке.На сковороде разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Затем добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще пару минут.Добавьте к обжаренным ингредиентам специи, перемешайте и добавьте немного воды.К овощам добавьте замоченную чечевицу, залейте водой и готовьте под крышкой примерно 5 минут.После этого введите кокосовое молоко, тщательно перемешайте и готовьте до полной готовности чечевицы.Тем временем отожмите баклажаны от лишней влаги и обжарьте их до золотистой корочки.Обжаренные баклажаны выложите сверху на готовый дал.Ваш дал с баклажанами готов! Подавайте с ароматной зеленью и наслаждайтесь!
Приятного аппетита!
