Кокосовая мука, часто ассоциируемая с десертами, на самом деле может стать отличной основой для лаваша, который идеально подойдет для несладких начинок. Такой лаваш можно использовать вместо хлеба, тортильи или пита, а приготовленная на его основе шаурма станет настоящим открытием для любителей веганской кухни, пишет мама на кухне.
Необходимые ингредиенты
- Кокосовая мука - 100 г
- Псиллиум (шелуха) - 25 г
- Теплая вода - 340 г
- Масло авокадо или кокосовое - 20 г
- Соль - 1/3 ч.л.
Этапы приготовления лаваша
Для начала нужно смешать кокосовую муку, псиллиум и соль в одной миске. После этого добавить масло и теплую воду, замешивая тесто до получения плотного комка.
Далее следует разделить тесто на 6-8 частей и раскатать каждую в пласт толщиной 1-2 мм, чтобы получились круглые лепешки диаметром около 20 см.
Обрезки от теста не стоит выбрасывать — их можно собрать и сделать еще пару лепешек. Обжаривать каждую лепешку нужно на сухой, хорошо разогретой сковороде по 1-2 минуты с каждой стороны.
Как приготовить веганскую шаурму
При сборке шаурмы можно использовать любую начинку по вашему вкусу. Например, прекрасно подойдут свежие овощи: морковь, болгарский перец и помидоры. Лепешку следует смазать соусом — идеальным вариантом станет аквафаба, заменяющая майонез.
После этого выкладывается начинка и, по желанию, можно добавить несколько капель смеси соевого соуса и сиропа топинамбура для улучшения вкуса. Завернуть лепешку можно любым удобным способом, а для дополнительного аромата шаурму рекомендуют немного поджарить на гриле или сухой сковороде.
Наслаждайтесь своей веганской шаурмой!
