Каждый год многие народы отмечают последнюю неделю перед Великим постом праздничными гуляньями и обильными угощениями. У восточных славян это время известно как Масленица, а в церковной традиции – как "Сырная седмица".
Каждый день этой недели имеет свое уникальное название, сопровождающееся особыми обрядами и обычаями, унаследованными от предков. Например, первый день, понедельник, называется Встречей и знаменует начало процесса выпекания блинов, которые первыми отдают нуждающимся, чтобы те помолились за душу усопших.
Заигрыши: веселое название с глубоким смыслом
Вторник, или Заигрыши, запоминается не только смехом и веселыми играми, но и затеями о браках. В этот день принято было активно развлекаться на улице: катание на санях, игры на качелях, преодоление смазанного маслом столба. Вокруг всего этого образовывались группы ребят, которые не только веселились, но и могли присмотреться друг к другу для потенциальных знакомств.
Займут ли ваше сердце смотрины невест или общие гулянья? Это время сидело в голове предков: решать важные вопросы о браке следовало именно в этот момент, чтобы после Пасхи собрать гостей для торжества.
Что не пропустить в атмосфере Заигрышей
Во второй день Масленицы также принято было навещать знакомых и устраивать веселые посиделки. Вечером собирались компании, усталые от зимних забав, чтобы наслаждаться блинами, калачами и различными напитками — от чая до сбитня.
Отвечая за традиции, за Заигрышами были закреплены и приметы: мороз на улице предвещал жаркое лето, а множество сосулек — хороший урожай. В этот день важно было избегать ссор: считали, что это может привести к несчастьям. Интересно, что сны, увиденные на Заигрышах, не стоило пересказывать, так как это могло испортить их смысл.
Православные традиции напоминали: хотя Масленица — праздник, время приготовления к Великому посту. Употребление мяса в это время не допускалось, но молочные продукты, включая пышные блины, как раз приветствовались.
Рецепт блинчиков "Заигрыши" от Веры Зощенко
Праздничная неделя — отличное время, чтобы порадовать себя и близких кулинарными изысками. Вот рецепт уникальных блинчиков от Веры Зощенко, правнучки известного писателя.
Вам понадобятся:
- мука — 220 г
- вода — 225 мл
- соль — по вкусу
- масло сливочное — 100 г
- сироп клубничный
- корица
- молоко — 250 мл
- сахар — 98 г
- масло растительное — 75 мл
- сахарная пудра — 50 г
- яблоко — 4 шт.
Приготовление: очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте их кубиками и томите на сковородке с сахаром. Для теста смешайте муку, сахар, соль, молоко, растительное масло и воду. Обжарьте блинчики на разогретой сковороде, затем намажьте их сливочным маслом и добавьте яблочную начинку, сверните "конвертом". Сверху посыпьте сахарной пудрой и полейте ягодным сиропом. Приятного аппетита!
