Секрет идеально пышных оладий теперь раскрыт. Вместо привычного процесса приготовления небольших оладий, все больше людей переходят на удобный способ – выпекается один большой оладий, который идеально подойдет для всей семьи. Всего за 10 минут можно создать теплый завтрак, который порадует всех!
Простота рецепта
Рецепт состоит всего из нескольких простых ингредиентов:
- 150 мл молока
- 150 г муки
- 3 яйца
- Щепотка соли
- 1 ст. л. сахара (по вкусу)
- Ванильный сахар (по желанию)
- 0.5 ч. л. разрыхлителя (5 г)
Для начала отделите белки от желтков. В белки добавьте щепотку соли и взбейте до устойчивых пиков. Чтобы достичь нужной пышности, важно использовать чистую и сухую посуду. Даже небольшие остатки жира могут помешать не только взбиванию, но и конечному результату.
Советы по взбиванию белков
Существует распространенное мнение, что белки следует взбивать при комнатной температуре. Однако, много людей, как и я, предпочитают использовать холодные белки – результат будет не менее впечатляющим.
Взбитые белки – это ключ к воздушным оладьям. Хоть процесс и отнимает немного времени, результаты определенно стоят усилий. Далее добавьте в миску желтки, сахар и, по желанию, ванильный сахар. Влейте молоко и тщательно перемешайте.
Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, перемешивайте до получения «ленивого» теста и аккуратно вмешайте взбитые белки, сохраняя воздух в смеси.
Техника выпекания
На сковороде растопите немного масла и вылейте туда тесто. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне примерно 5 минут. Если хотите избежать проблем с переворачиванием, можно разделить оладий на две части или использовать метод с пергаментом и тарелкой. Просто накройте сковороду, переверните, и верните в сковороду для дальнейшей готовки на ниже среднего огне. Все зависит от вашего оборудования, так что проверяйте готовность самостоятельно.
Как только оладий будет готов, дайте ему немного остыть, нарежьте и, по желанию, посыпьте сахарной пудрой. Этот необычный метод позволит вам наслаждаться вкусом пышных оладий без лишних усилий!
