Солёные шампиньоны за сутки: простой рецепт без уксуса
Приготовление солёных шампиньонов за один день это не только легко, но и вкусно. Новый рецепт, который обходит стороной избыточные трудности и уксус, обещает удивить. Прекрасно подходит для закуски на праздничный стол или просто как дополнение к основному блюду, этот вариант понравится всем, кто ценит хрустящие и ароматные грибочки.
Ингредиенты для закуски
- Шампиньоны 1 кг
- Соль 2 ст. л. (без горки)
- Чеснок 3 зубчика
- Лук 1 шт.
- Укроп 34 веточки
- Сахар 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый 1 ч. л.
- Перец чили (в хлопьях или молотом виде) 1 ч. л.
- Оливковое масло 2 ст. л.
Процесс приготовления
Для начала необходимо подготовить грибы. Если они свежие и молодых сортов, от очистки можно отказаться. Крупные экземпляры стоит разделить на четыре части, а мелкие оставить целыми. Все грибы удобно поместить в целлофановый пакет и добавить соль. Перемешивание в пакете даст возможность усиливать вкус, уменьшив дополнительные усилия. Пакет нужно оставить в холодильнике на два часа, чтобы грибы выделили сок.
Пока ждёте, нарежьте чеснок и лук. Чеснок можно нарезать слайсами, а лук полукольцами. Укроп следует крупно порезать, включая стебли. Как только время истечёт, откиньте грибы на дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.
Приступайте к сборке: на дно подготовленной ёмкости положите немного укропа, чеснока и лука, затем грибы. Повторите слои, добавляя оставшиеся ингредиенты и сверху зелень. Приправьте смесь сахаром, перцем и оливковым маслом. Закройте крышкой и хорошенько встряхните, чтобы специи равномерно распределились. Уберите в холодильник на сутки, после чего закуска будет готова к употреблению.
Советы и рекомендации
- Храните готовые грибы исключительно в холодильнике, они будут свежими максимум пару дней.
- Соль можно увеличить, если вы предпочитаете более солёный вкус.
- Попробуйте добавить соевый соус или бальзамический уксус для большей насыщенности.
- Для любителей остроты подойдут свежие имбирь и чили, которые придадут грибам азиатский акцент.
Солёные шампиньоны это не просто закуска. Это универсальное блюдо, которое легко подготовить. Они прекрасно сочетаются с главным блюдом или могут служить самостоятельной закуской к вину. Приятного аппетита!