Рецепты для праздничного стола: постные блюда на Рождество

В честь дня памяти великомученицы Екатерины представляем вам удивительные постные рецепты от православного шеф-повара Олега Ольхова. Эти блюда не только вкусные, но и простые в приготовлении, идеально подходят для рождественского поста.

Пять постных блюд для вашего стола

Салат с тофу

• 1 свежий огурец
• 6 желтых помидоров черри
• 1 сладкий перец
• 6 маслин без косточек
• 4 листа салата
• 3 веточки свежего базилика
• 100 г тофу
• Оливковое масло, соль, перец по вкусу

Базилик нарезать, а остальные овощи крупными кубиками. Смешать все ингредиенты с тофу и заправить маслом, солью и перцем. Подавать на листьях салата, украсив маслинами.

Постные оладьи с тыквой

• 200-230 г пшеничной муки
• 200 мл газированной воды
• 100 г очищенной тыквы
• Щепотка корицы и куркумы
• 1 ст. л. сахара
• Растительное масло для жарки
• 50 г ягодного варенья для подачи

Натереть тыкву, смешать с сахаром и специями. Замесить тесто из муки и воды, добавить тыкву. Жарить оладьи до золотистой корочки, подавать с вареньем.

Рулетики из баклажанов с орехами

• 3 баклажана
• 300 г грецкого ореха
• 30 г кинзы
• 3 зубчика чеснока
• 100 мл растительного масла, соль, перец

Нарезать баклажаны, обжарить и остудить. Орехи и зелень измельчить, смешать с чесноком и маслом. Заполнить ломтики баклажанов начинкой и свернуть в рулетики. Убрать в холодильник на час перед подачей.