Творческое использование чая матча в рецептах

16 февраля 2026, 10:22

Матча это высококачественный зелёный чай в форме порошка, который давно завоевал популярность на кулинарной арене. Он известен своими полезными свойствами и может быть использован как в напитках, так и в десертах, а также в качестве натурального красителя. Ритуал приготовления матча, включающий взбивание чая специальным венчиком, делает его подачу особенно увлекательной.

Зелёный тирамису с чаем матча

Количество порций: 10

Время приготовления: 30 мин (плюс время на остывание и настаивание)

Сложность: средняя

Ингредиенты:

  • Сахар 70 г
  • Чай матча 1 ст. л.
  • Вода 400 мл
  • Сливки 30-35% 250 мл
  • Яичный желток 4 шт.
  • Маскарпоне 400 г
  • Печенье Савоярди 48 шт.

Приготовление:

  • Смешать матча и сахар, добавив кипящую воду. Оставить остывать.
  • В маленьком сотейнике довести до кипения сахар и воду, затем остудить.
  • Взбить желтки с сахарным сиропом до увеличения в объеме. Смешать с маскарпоне.
  • В другой миске взбить сливки и аккуратно объединить с сырной смесью.
  • Выложить слоями обмакнутое в матча печенье и крем в форму. Убрать в холодильник на ночь.

    • Коктейль Водяной

    Количество порций: 1

    Время приготовления: 2 мин

    Сложность: легко

    Ингредиенты:

    • Чай матча 7 мл
    • Содовая 150 мл
    • Лимонный сок 30 мл
    • Сахарный сироп 20 мл
    • Лёд ? стакана

    Приготовление:

  • Смешать все ингредиенты в шейкере.
  • Процедить в стакан с льдом и подавать охлажденным.

    • Матча-латте с лавандой

    Количество порций: 1

    Время приготовления: 15 мин

    Сложность: средняя

    Ингредиенты:

    • Чай матча 1,5 ч. л.
    • Вода 60 мл
    • Молоко миндальное 200 мл
    • Сироп лаванды 4 мл

    Приготовление:

  • Просеять матчу, добавить горячую воду и взбить венчиком.
  • Нагреть миндальное молоко, добавить лавандовый сироп и взбить.
  • Слоями выложить в бокал: сначала молоко, затем матча. Украсить сушеной лавандой.

    • Матча прекрасно сочетается с молочными продуктами и свежими ягодами, а также может стать основой для коктейлей и десертов. В Ленте можно найти свежий чай матча по доступным ценам. Хранить его следует в герметичном контейнере для сохранения вкуса.

    Источник: Лента. Клуб покупателей 1
    Больше новостей на Chalet-chaihana.ru