Капустные котлеты удивляют даже самых взыскательных гурманов. Не стоит сомневаться, что овощные котлеты могут конкурировать с мясными аналогами. Эти легкие и сочные котлеты с золотистой корочкой порадуют вас идеальным сочетанием вкусов. А осенью, когда свежая капуста становится доступной, такие блюда особенно актуальны для поддержания здоровья.
Почему их стоит приготовить?
Капустные котлеты не только бюджетны, но и полезны. Для их создания понадобится минимум ингредиентов, которые легко найти на кухне. Капуста известна высоким содержанием клетчатки, витаминов группы B и аскорбиновой кислоты, укрепляющей иммунитет в осенний период. Они могут стать отличным вариантом на обед, ужин или даже перекус.
Кроме того, это идеальное решение для тех, кто придерживается вегетарианства или постного питания. Котлеты можно приготовить без добавления яиц и обжаривания, запек в духовке — и они не потеряют вкусовых качеств.
Классический рецепт капустных котлет
Ингредиенты:
- Свежая белокочанная капуста — 600–700 г;
- Куриные яйца — 2 шт.;
- Манная крупа — 3–4 ст. л.;
- Репчатый лук — 1 шт.;
- Чеснок — 1–2 зубчика (по вкусу);
- Панировочные сухари — 4–5 ст. л.;
- Соль, черный перец — по вкусу;
- Растительное масло для жарки.
Пошаговое приготовление
Советы и варианты подачи
- Добавьте тертый сыр в массу для более насыщенного вкуса.
- Для постного варианта замените яйца на крахмал или овсяные хлопья.
- Добавьте специи: паприку, карри или мускатный орех — они отлично подчеркнут вкус капусты.
- Панировочные сухари можно заменить молотыми овсяными хлопьями.
Капустные котлеты прекрасно подходят к картофельному пюре, свежим овощам и легким соусам. Для необычного сочетания попробуйте использовать их в качестве начинки для бургера — добавьте салат, свежий огурец и соус. Это получится вкусным и полезным фастфудом.
В XIX веке капустные котлеты стали популярны в Европе как альтернатива мясным блюдам во время постов, а в России их любили в советское время. И сегодня они вновь востребованы благодаря здоровому питанию.
Капустные котлеты — это простое в приготовлении, полезное и невероятно вкусное блюдо, подходящее для повседневного и праздничного стола.
