Грудинка в аэрогриле: рецепты маринадов для идеального вкуса

14 февраля 2026, 17:38

Ищете способ приготовить грудинку с аппетитной корочкой, но не хотите забивать кухню дымом и постоянно контролировать процесс в духовке? Аэрогриль с конвекцией помогает добиться сочного мяса внутри и хрустящей корочки снаружи, предоставляя четкие рекомендации по времени и температуре. Далее представлены четыре замечательных маринада и полезные советы для достижения наилучшего результата.

Выбор и подготовка грудинки

  • Кусок мяса: выбирайте с ровным слоем мясо и жир с толщиной от 3 до 4 см, свободное от посторонних запахов.
  • Обсушивание: промокните мясо бумажными полотенцами. Если на грудинке присутствует кожа, надрежьте ее сеткой для лучшего подрумянивания.
  • Предварительная солка: 1012 граммов соли на 1 кг мяса + перец по вкусу, после чего можно приступить к маринованию.

    • Четыре маринада для грудинки (на 1 кг)

    1. Классический чеснок и паприка: 810 г паприки, 1520 г измельченного чеснока, 2025 мл масла, 23 г черного перца, соль по вкусу. Время маринования: 24 часа.

    2. Мёд и горчица: 25 г дижонской горчицы, 2025 г меда, 15 мл соевого соуса, 15 мл масла, 2 г черного перца. Время маринования: 26 часов, процессе легко образуется карамелизованная корочка.

    3. Соевый соус с имбирем: 45 мл соевого соуса, 15 г тертого свежего имбиря, 1215 г чеснока, 15 мл рисового уксуса, 5 мл кунжутного масла, чили по вкусу. Время маринования: 48 часов.

    4. Лимон и розмарин: 30 мл лимонного сока, 23 г лимонной цедры, 23 г розмарина, 23 г тимьяна, 25 мл оливкового масла, 1012 г чеснока. Время маринования: 24 часа.

    Как готовить грудинку в аэрогриле

  • Предварительный разогрев: 180 C, 5 минут в режиме Запекание/Выпечка.
  • Установка: Установите поддон для жира на дно, грудинку поместите на верхнюю решетку кожей вверх.
  • Этапы приготовления: Готовьте при 170 C, затем увеличьте до 200 C для достижения нужной румяности.
  • Проверка готовности: Внутренняя температура должна достигнуть 7075 C. Дайте мясу отдохнуть 57 минут перед нарезкой.

    • Следуйте данным рекомендациям, чтобы насладиться глазурованной корочкой и ломтями нежного мяса, приготовленного дома с легкостью!

    Источник: FELFRI - бытовая техника для вашего дома
    Больше новостей на Chalet-chaihana.ru