Сочная форель с ароматными шампиньонами

К празднику семьи, любви и верности стоит удивить близких изысканным блюдом, и здесь на помощь приходит форель, фаршированная шампиньонами и нежным луком шалот. Это не только вкусное, но и эффектное угощение, которое станет центральным элементом праздничного стола.

Ингредиенты для приготовления

• Форель радужная 1,9 кг
• Шампиньоны 1 кг
• Лук шалот 420 г
• Сухое белое вино 100 г
• Соль 3 ч. ложки
• Сливочное масло 50 г
• Подсолнечное масло 30 г
• Сушеный чеснок 2 ч. ложки
• Молотый черный перец 1 ч. ложка
• Молотый мускатный орех 1 ч. ложка

Этапы приготовления

1. Подготовка рыбы: удалить плавники, чешую, жабры и внутренности. Приправить солью, перцем, мускатным орехом и сушеным чесноком.

2. Обжарка шампиньонов: растопить сливочное масло, добавить грибы и жарить до золотистого цвета. Посолить, добавить специи и вино, тушить, пока не выпарится жидкость.

3. Пассеровка лука: нарезать лук шалот и обжаривать до золотистого цвета.

4. Запекание: на противень уложить фольгу, сверху пергамент. Формировать подушку из лука, проложить форель и нафаршировать шампиньонами. Завернуть в фольгу и запекать в духовке при 200C в течение 45 минут.

По готовности, выложить рыбу с подушкой лука на блюдо, добавить по краям шампиньоны и свежий укроп. Это блюдо отлично дополнит сезонные ягоды и романтичный букет ромашек, создавая атмосферу тепла и уюта для всей семьи. Праздничный ужин с ароматной форелью станет настоящим кулинарным шедевром!