Баклажаны - это не только универсальный овощ, но и настоящая находка для гурманов. Запечённые баклажаны "Гармошка" с картофелем завораживают своей ароматностью и сочностью, а аппетитная сырная корочка делает их идеальным выбором как для полноценного ужина, так и для закуски на праздничный стол.
Что потребуется для приготовления
- Баклажаны – 3 штуки
- Картофель – от 2 до 3 штук
- Твёрдый сыр – 120 г
- Чеснок – 3 зубчика
- Зелень петрушки – 25 г
- Зелень укропа – 25 г
- Оливковое масло – 3 столовые ложки
- Сметана – 3 столовые ложки
- Соль – по вкусу
Этапы приготовления
1. В первую очередь, подготовьте кастрюлю с водой, поставив её на плиту для нагрева.
2. Баклажаны промыть и нарезать гармошкой, оставляя края не дорезанными на 0,5–1 см. Толщина ломтиков должна быть около 7-8 мм.
3. Отварите баклажаны в подсоленной воде в течение 5 минут после закипания, затем откиньте на дуршлаг.
4. В той же кастрюле отварите картофель, предварительно нарезанный тонкими слайсами, на протяжении 3 минут, откиньте на дуршлаг для остывания.
5. Подготовьте чеснок, мелко его порезав, и зелень, измельчив её (блендер значительно ускорит процесс).
6. В глубокой миске смешайте зелень с чесноком и оливковым маслом, получив ароматную массу.
7. Теперь можно фаршировать баклажаны. В каждый надрез аккуратно вставляйте по одному слайсу картофеля.
8. Разогрейте духовку до 200 градусов. Выложите фаршированные баклажаны в форму для запекания и намажьте сверху смесью зелени и чеснока. Дайте им настояться 20 минут.
9. Пока баклажаны ждут, натрите сыр на мелкой терке и смешайте его со сметаной.
10. После 20 минут запекания, достаньте баклажаны и добавьте на них сырно-сметанную массу. Верните в духовку и готовьте ещё 15 минут.
Запечённые баклажаны "Гармошка" с картофелем под сырной корочкой готовы удивить даже самых изысканных ценителей! Их можно подавать как горячими, так и в холодном виде, что делает их универсальным блюдом для любого стола.
