Жареный рис — это не просто любимое блюдо из азиатских ресторанов, это возможность поэкспериментировать с собственными кулинарными предпочтениями. Блюдо легко готовится, но при этом удивляет насыщенным вкусом и ароматом. Сегодняшний рецепт жареного риса с грибами займет у вас всего 25 минут, а результат удивит даже искушенных гурманов.
Ингредиенты для шедевра
- 2 столовые ложки растительного масла (по необходимости добавьте еще)
- 100 граммов грибов: вешенки, шиитаке или грибы кремини, нарезанные кубиками
- 2 столовые ложки свежего имбиря, натертого или измельченного
- 4 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 1–2 тайских перца чили «птичий глаз», нарезанных
- 3 стакана вареного белого или коричневого риса, охлажденного
- 1/2 чайной ложки молотого белого перца
- 2 столовые ложки веганского рыбного соуса (по желанию)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- 2 больших яйца, взбитых
- 2 пера зеленого лука, нарезанного
- Небольшой пучок измельченной кинзы и дольки лайма для подачи
Пошаговое приготовление
1. Начинаем с грибов: Разогрейте в большой сковороде или воке растительное масло. Как только масло зашипит, добавьте нарезанные грибы и обжаривайте до легкой золотистости – всего 1-2 минуты. Переложите грибы на отдельную тарелку.
2. Чудеса с рисом: В ту же сковороду добавьте имбирь, чеснок и чили. Если сковорода слишком сухая, влейте еще немного масла. Обжаривайте, пока не появится аромат, затем увеличьте огонь, добавьте охлажденный рис и обжаривайте 2-3 минуты.
3. Завершающий штрих: Введите в смесь перец, соевый соус и взбитые яйца. Хорошо перемешайте до полной готовности яиц. После этого верните грибы в сковороду и добавьте зеленый лук и кинзу. Обжаривайте еще минуту и подавайте горячим, с дольками лайма для свежести.
