Блюдо, которое объединяет в себе простоту и насыщенность, способно порадовать всю семью. Овощное рагу с сочными фрикадельками, мягким картофелем и сладкой капустой не только вкусно, но и подходит для любого времени года. В этом рецепте можно легко адаптировать ингредиенты под свои предпочтения.
Как приготовить это замечательное рагу
Готовка начинается с фарша. В глубокой миске смешиваются 350 граммов куриного или индюшиного фарша с солью, перцем, одной столовой ложкой манной крупы и мелко нарезанным луком. Хорошо перемешав, сформировать небольшие фрикадельки.
Пока фарш немного настаивается, можно заняться овощами. Необходимо подготовить:
- 500 г картофеля — чистить и нарезать крупными кубиками,
- 1 морковь — нарезать соломкой,
- половину лука — нарезать кубиками,
- 300 г капусты — также нарезать кубиками.
Процесс жарки и тушения
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом и обжарьте сформированные фрикадельки до золотистой корочки. После обжаривания их следует убрать под крышку, чтобы сохранить тепло. В том же масле обжаривайте картофель до легкого подрумянивания, немного посолите и переложите в кастрюлю с толстым дном.
Далее в сковороду отправляются морковь и лук для легкого обжаривания, а затем капуста. Все овощи располагаются в кастрюле слоями — перед фрикадельками разместите обжаренные овощи. Добавьте вяленые помидоры по желанию и залейте водой так, чтобы она покрывала мясо. Накройте крышкой и тушите на небольшом огне 20 минут.
Финальные штрихи
Смешайте одну-две столовые ложки томатного соуса с 50 мл теплой воды и добавьте в кастрюлю. Посолите и добавьте специи по вкусу, после чего продолжайте готовить еще 10-15 минут. В конечном итоге получится ароматное рагу с насыщенным вкусом — мягкие овощи и сочные фрикадельки создадут гармоничное сочетание.
Подать такое блюдо можно как основное, отлично подойдет к нему и зелень. Приятного аппетита!
