Рагу – это универсальное блюдо, которое легко адаптировать под любые ингредиенты, доступные в магазине или на кухне. Оно не только вкусное, но и насыщенное витаминами и минералами благодаря разнообразию овощей. Такой способ приготовления также позволяет сохранить больше полезных веществ, что делает рагу отличным выбором для здорового питания.
Рецепт 1: Прованское соте с грибами и болгарским перцем
Это яркое блюдо подойдет как для основного, так и для гарнира.
- 3 сладких перца разных цветов
- 250 г шампиньонов
- 100 г мягкого сыра (камамбер или бри)
- 5 веточек тимьяна
- 30 г сливочного масла
Начните с очистки и нарезки перца полукольцами, а грибы – ломтиками. Разогрейте масло в кастрюле с толстым дном, добавьте перцы и томите их на среднем огне 8 минут. Затем добавьте грибы, приправьте солью, перцем и тимьяном, продолжая готовить еще 10 минут. В конце добавьте раскрошенный сыр и перемешайте, затем снимите с огня.
Рецепт 2: Греческое коккинисто
Это сытное мясное рагу порадует любителей насыщенных вкусов.
- 1,5 кг говядины
- 1,2 кг баклажанов
- 1 крупная морковь
- 400 г томатов
- 100 мл сухого красного вина
Нарежьте говядину кубиками и обжарьте на оливковом масле до золотистой корочки. Уберите мясо на тарелку и в том же масле обжарьте нарезанные баклажаны. Затем добавьте нарезанную морковь и томаты, верните мясо в кастрюлю, влейте вино, приправьте солью и перцем. Тушите на медленном огне 1,5 часа до готовности.
Рецепт 3: Венгерское рагу с морским окунем
Это легкое и ароматное блюдо подойдет для тех, кто предпочитает рыбу.
- 800 г филе морского окуня
- 100 г шпината
- 1 стебель лука порея
- 2 крупных томата
- 1 крупный болгарский перец
Нарежьте рыбу на куски и обжарьте в кастрюле, затем отложите на тарелку. В той же посуде обжарьте нарезанный лук и перец, добавьте томаты и шпинат, готовя их около 5 минут. Верните рыбу в кастрюлю и прогревайте вместе, затем подавайте горячим.
Эти три рецепта рагу обеспечат вам отличный ужин, который легко готовится из доступных ингредиентов!
