В России часто возникает ситуация, когда в холодильнике не так уж много продуктов, что порой может привести к кулинарной тоске. Тем не менее, нехватка ингредиентов — это отличная возможность расправить крылья творческой фантазии и порадовать себя и близких простым, но вкусным блюдом. Предлагаем вам попробовать приготовить бюджетный суп с фрикадельками и белыми грибами, доступный каждому.
Необходимые ингредиенты
Для фрикаделек:
- Фарш — 400 г
- Мука — 1 ст. ложка
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — 1/2 ст. ложки
- Смесь перцев — по вкусу
- Приправа для мяса (например, хмели-сунели) — по вкусу
Для супа:
- Картофель — 5 шт.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Белые грибы — 200 г (замороженные или свежие)
- Острый перец — 1/3 стручка
- Соль по вкусу — 1/2 ст. ложки
- Помидор — 2 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 2,5 л
Пошаговое приготовление
Первым шагом станет разморозка белых грибов — если они заморожены в сыром виде, размораживаются быстро и сохраняют свой вкус. Далее следует подготовить овощи: картофель нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на терке, а лук измельчить как можно мельче.
В кастрюлю наливается вода, туда отправляются лук, морковь и грибы. Зажарку делать не нужно, поскольку во время варки лук растворится, не создавая излишней тяжести для желудка. Пока бульон закипает, стоит заняться фрикадельками. Все ингредиенты для фарша объединяются в одной миске и тщательно перемешиваются, чеснок предварительно пропуская через пресс.
Фрикадельки лучше всего катать небольшими шариками, чтобы они хорошо смотрелись в супе. После закипания бульона необходимо по одной фрикадельке опускать в кастрюлю, чтобы мясо быстро схватилось, не забывая снимать пену.
После завершения варки следует добавить соль и добавить свежие порезанные помидоры и болгарский перец. Накрываем крышкой и даем настояться около десяти минут, чтобы суп пропитался ароматами.
