Суп с фрикадельками и белыми грибами: бюджетное чудо в вашей кухне

В России часто возникает ситуация, когда в холодильнике не так уж много продуктов, что порой может привести к кулинарной тоске. Тем не менее, нехватка ингредиентов это отличная возможность расправить крылья творческой фантазии и порадовать себя и близких простым, но вкусным блюдом. Предлагаем вам попробовать приготовить бюджетный суп с фрикадельками и белыми грибами, доступный каждому.

Необходимые ингредиенты

Для фрикаделек:

• Фарш 400 г
• Мука 1 ст. ложка
• Яйцо 1 шт.
• Чеснок 2 зубчика
• Соль 1/2 ст. ложки
• Смесь перцев по вкусу
• Приправа для мяса (например, хмели-сунели) по вкусу

Для супа:

• Картофель 5 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Белые грибы 200 г (замороженные или свежие)
• Острый перец 1/3 стручка
• Соль по вкусу 1/2 ст. ложки
• Помидор 2 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Лавровый лист 2 шт.
• Вода 2,5 л

Пошаговое приготовление

Первым шагом станет разморозка белых грибов если они заморожены в сыром виде, размораживаются быстро и сохраняют свой вкус. Далее следует подготовить овощи: картофель нарезать небольшими кубиками, морковь натереть на терке, а лук измельчить как можно мельче.

В кастрюлю наливается вода, туда отправляются лук, морковь и грибы. Зажарку делать не нужно, поскольку во время варки лук растворится, не создавая излишней тяжести для желудка. Пока бульон закипает, стоит заняться фрикадельками. Все ингредиенты для фарша объединяются в одной миске и тщательно перемешиваются, чеснок предварительно пропуская через пресс.

Фрикадельки лучше всего катать небольшими шариками, чтобы они хорошо смотрелись в супе. После закипания бульона необходимо по одной фрикадельке опускать в кастрюлю, чтобы мясо быстро схватилось, не забывая снимать пену.

После завершения варки следует добавить соль и добавить свежие порезанные помидоры и болгарский перец. Накрываем крышкой и даем настояться около десяти минут, чтобы суп пропитался ароматами.